SPINS ha annunciato le prime 25 materie prime calde nel mercato statunitense nel 2022 nelle vendite del canale di fortificazione naturale. Tra questi, le vendite di una materia prima sono aumentate del 33% (2021, 13,66 milioni di dollari USA / 2022, 18,17 milioni di dollari USA), questa materia prima è la quercetina. Dal 2021 al 2020, la sua crescita delle vendite ha raggiunto il 133,6%, che è molto popolare nel mercato statunitense.
1. Cos'è la quercetina
2. "Scavenger" di radicali liberi, la quercetina ha una super capacità antiossidante
3. Scenari applicativi ricchi di quercetina
1. Cos'è la quercetina?
La quercetina è un flavonoide classificato come flavonolo (una delle sei sottoclassi di composti flavonoidi). La quercetina si trova ampiamente in frutta e verdura, come mele, bacche, pomodori, uva, cipolle, ecc. Inoltre, esiste anche nelle piante medicinali, come il ginkgo biloba e la forsizia.
La quercetina, il cui nome deriva dalla quercetina ed è in uso dal 1857, è un inibitore del trasporto di auxina polare presente in natura. La quercetina è una specie di aglicone, un cristallo ago giallo brillante, completamente insolubile in acqua fredda, difficilmente solubile in acqua calda, molto solubile in alcool e lipidi. I glicosidi della quercetina si formano spostando uno dei gruppi OH (di solito in posizione 3) con un gruppo zuccherino attaccato (zuccheri come glucosio, ramnosio o rutinosio). I gruppi zuccherini attaccati possono alterare la solubilità, l'assorbimento e gli effetti in vivo.
Formula di struttura della quercetina
Nel 2010, la quercetina ha superato la certificazione GRAS della FDA e può essere utilizzata in bevande, prodotti a base di cereali, pasta, frutta e succhi trasformati e caramelle gommose, con un contenuto massimo di 500 mg per porzione. In Giappone e Corea, la quercetina è usata come additivo alimentare.
Attualmente, nel nostro paese, la quercetina non può essere utilizzata nell'alimentazione generale e nel cibo salutare. Nel 2021, il mio paese ha approvato la diidro quercetina come nuova materia prima alimentare, che può essere utilizzata nelle bevande (inferiore o uguale a 20 mg/L), latte fermentato e latte fermentato aromatizzato (inferiore o uguale a 20 mg/kg) , prodotti a base di cacao, cioccolato e prodotti a base di cioccolato (Inferiore o uguale a 70 mg/kg). La diidroquercetina è anche un composto flavonolico, che ha due atomi di idrogeno in più rispetto alla quercetina.
2. "Scavenger" di radicali liberi, la quercetina ha una super capacità antiossidante
I radicali liberi sono prodotti dall'organismo durante il metabolismo e sono una delle cause di molte malattie. Possono causare danni alla membrana cellulare e mutazioni genetiche, accelerare l'invecchiamento del corpo e indurre malattie cardiache, danni al fegato, diabete e altre malattie. Gli studi hanno scoperto che la quercetina è uno dei più efficaci scavenger di radicali liberi nella famiglia dei flavonoidi.
La capacità antiossidante della quercetina è positivamente correlata con la sua concentrazione e la sua capacità antiossidante si manifesta principalmente con gli effetti sul glutatione (GSH), sull'attività enzimatica, sulla via di trasduzione del segnale e sulle specie reattive dell'ossigeno (ROS).
Studi su animali e cellule hanno scoperto che la quercetina induce la sintesi di GSH e che il trattamento con quercetina aumenta i livelli di GSH nell'ischemia/riperfusione renale (I/R); può aumentare il livello di superossido dismutasi (SOD) e perossido di idrogeno (CAT) e ridurre il livello di malondialdeide (MDA) dopo l'induzione del lipopolisaccaride (LPS); può migliorare lo stato antiossidante del corpo, riparare lesioni del midollo spinale, aterosclerosi, avvelenamento da piombo o cadmio e altri danni; può Scavenging ROS per resistere al danno ossidativo, come danni respiratori, danni alla pelle UV indotti da radiazioni, ecc., Tutti indicano che la quercetina può migliorare il sistema di difesa antiossidante.
3. Scenari applicativi ricchi di quercetina
1) Regolare la pressione sanguigna
È stato dimostrato che la quercetina regola la pressione sanguigna alterando vari fattori che controllano la pressione sanguigna, come la compliance e la resistenza vascolare, il volume totale del sangue dipendente dal volume del fluido corporeo, il sistema nervoso autonomo e il sistema renina-angiotensina. Inoltre, la quercetina ha anche un effetto regolatore unico sull'espressione genica ENaC (canale ionico epiteliale del sodio), che avviene attraverso l'attivazione di NKCC1 (Na più -K più -2C− cotrasportatore 1) su [Cl - ] c ( cellulo-mediata dal controllo della concentrazione di soluto Cl−).
Uno studio incrociato, randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo, ha mostrato che un'assunzione giornaliera di 730 mg di quercetina per 4 settimane ha ridotto la pressione arteriosa sistolica e diastolica nei pazienti con ipertensione di stadio 1, ma non ha avuto alcun effetto sulla pressione arteriosa sistolica o diastolica nei pazienti preipertesi. pazienti. La pressione arteriosa diastolica non è stata influenzata. Uno studio su persone con sindrome metabolica ha rilevato che l'assunzione di 150 mg di quercetina al giorno per 5 settimane ha ridotto la pressione arteriosa sistolica.
2) Supporto immunitario
Esperimenti in vivo (cellule) e in vivo (animali) hanno scoperto che la quercetina ha un effetto di potenziamento immunitario. Un esperimento sui topi ha scoperto che la quercetina può proteggere dall'infiammazione indotta dalle radiazioni aumentando la secrezione di citochine, e la quercetina ha anche un danno ossidativo miocardico indotto dall'anti-isoproterenolo e un danno alla funzione immunitaria, che è coerente con l'attività antiossidante della quercetina.
3) Alleviare le allergie
La quercetina può inibire la produzione di istamina e mediatori pro-infiammatori. Gli studi hanno scoperto che ha il potenziale per ridurre le condizioni asmatiche come il reclutamento di eosinofili e neutrofili, l'attivazione delle cellule epiteliali bronchiali, la produzione di collagene e muco e l'iperreattività delle vie aeree. Può anche inibire la produzione di periostina e chemiotattico eosinofilo indotto dalla periostina, migliorando così i sintomi clinici della rinite allergica.
4) Salute articolare
La quercetina può aumentare la produzione di collagene e fibronectina nel corpo. Negli studi di laboratorio, la quercetina ha soppresso l'infiammazione nelle persone con artrite e lo studio ha scoperto che il passaggio a una dieta ricca di flavonoidi ha migliorato significativamente i sintomi nelle persone con artrite reumatoide.
5) Abbassare l'acido urico
Un esperimento su ratti con iperuricemia ha rilevato che dopo il trattamento con quercetina, l'attività della xantina ossidasi è stata inibita, i livelli di stress ossidativo sono stati ridotti e l'iperuricemia è migliorata. Il meccanismo potrebbe essere che la quercetina riduce la produzione di acido urico nel sangue inibendo l'attività della xantina ossidasi e dell'adenosina deaminasi, riducendo così il livello di acido urico nel siero.
Polvere di quercetina pura Appchem
