Il mercato dei dolcificanti naturali è ancora in piena espansione. Il rapporto sulle prestazioni per i primi tre trimestri del 2022 pubblicato da Guilin Rhine Biotech mostra che il business dei dolcificanti naturali si è sviluppato rapidamente. Durante il periodo del 22°1-3° trimestre, i dolcificanti naturali hanno registrato un fatturato di 616 milioni di yuan, con un aumento anno su anno del 47% . Solo nel terzo trimestre, il business dei dolcificanti naturali ha registrato un fatturato di 228 milioni di yuan, con un aumento anno su anno del 48%.
In linea con la domanda sana e naturale dei consumatori, il mercato dei dolcificanti naturali introdurrà un nuovo ciclo di climax. Secondo IndustryARC, le dimensioni del mercato dei dolcificanti naturali dovrebbero raggiungere i 4,1 miliardi di dollari nel 2026, crescendo a un CAGR del 5,9% durante il periodo di previsione 2021-2026.
Al momento, quali sono i principali dolcificanti naturali nel mondo? Quali sono le nuove mosse nel mercato dei dolcificanti naturali?
Eritritolo
L'eritritolo è un alcool zuccherino a quattro atomi di carbonio che si trova naturalmente in licheni, alghe, frutti, funghi e cibi fermentati. La sua dolcezza è circa il 70 percento ~80 percento di quella del saccarosio. Il suo consumo non influenzerà i livelli di insulina o glucosio. È un sostituto dello zucchero sicuro per i pazienti diabetici. Una volta consumato l'eritritolo, verrà rapidamente assorbito dall'intestino tenue e quindi distribuito a tutto il corpo, fino al 90% dell'eritritolo verrà escreto nelle urine invariato. Rispetto ad altri dolcificanti come lo xilitolo, l'eritritolo ha una maggiore tolleranza digestiva. Attualmente, gli alimenti e le bevande che dichiarano "0 zuccheri" o "pochi zuccheri" sul mercato utilizzeranno l'eritritolo in combinazione con altri dolcificanti, come sucralosio, xilitolo, glicosidi steviolici e altri dolcificanti.
Allulosio
L'allulosio è uno zucchero raro presente in natura che si trova nei fichi, nell'uvetta, nel grano, nello sciroppo d'acero e nel miele. La sua dolcezza è circa il 70 percento di quella del saccarosio, il suo contenuto calorico è solo il 10 percento di quello del saccarosio e il suo sapore è simile a quello del saccarosio. L'allulosio non viene metabolizzato in bocca e quindi non provoca erosione dello smalto né favorisce la crescita di batteri orali associati alla carie.
Quando l'allulosio viene ingerito entro 24 ore, circa il 70% viene assorbito dall'intestino tenue e infine escreto attraverso l'urina; il restante 30 percento lascia il corpo dopo essere passato attraverso l'intestino crasso entro 48 ore, quindi l'allulosio chetosio non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Poiché l'allulosio non ha alcun effetto sulla glicemia, viene spesso utilizzato nelle diete chetogeniche. Allo stato attuale, l'allulosio ha superato la certificazione GRAS della FDA statunitense ed è stato approvato anche in Giappone, Messico, Singapore e Corea del Sud, ma non è stato ancora approvato in Cina e nell'Unione Europea. Nell'agosto 2021, la National Health and Medical Commission of China ha accettato l'applicazione del D-psicosio come nuova materia prima alimentare e si prevede che supererà l'approvazione entro 1-3 anni. Anche l'Unione Europea dovrebbe essere approvata nel 2023.