Quali sono i benefici dei polifenoli della mela?

Polifenoli della melanon sono un singolo composto ma un termine generale per una classe di sostanze fitochimiche ampiamente presenti nelle mele. La loro concentrazione e composizione sono influenzate dalla varietà di mele, dalla maturità, dalle condizioni di crescita e dai metodi di lavorazione. La ricerca indica che i "frutti immaturi" acerbi sono particolarmente ricchi di polifenoli e servono come fonte primaria per l'estrazione commerciale.[1]

I principali membri della famiglia dei polifenoli della mela includono:

• Proantocianidine: questa è la classe più abbondante e biologicamente attiva tra i polifenoli della mela, con la procianidina B2 (dimero B2) particolarmente riconosciuta come un fattore chiave che contribuisce a numerosi benefici per la salute.
• Flavanoli: includono catechina ed epicatechina, che sono anche componenti attivi caratteristici presenti nel tè.
• Acidi fenolici: Rappresentati dall'acido clorogenico.
• Flavonoli: come la quercetina e i suoi glicosidi.
• Diidrocalconi: in particolare floridzina, presente principalmente nelle bucce di mela.

È proprio questa composizione complessa e unica che conferisce ai polifenoli della mela diverse e potenti bioattività.

Negli ultimi anni, la ricerca sulle proprietà funzionali delpolifenoli della melaè fiorito, abbracciando più livelli, dagli studi cellulari e animali alla sperimentazione umana. Di seguito sono riportati diversi vantaggi fondamentali scientificamente convalidati.

2.1 Potente capacità antiossidante

L'antiossidazione è la funzione fondamentale più-conosciuta dei polifenoli della mela. Non solo rimuove direttamente i radicali liberi nel corpo, mitigando il danno da stress ossidativo alle cellule, ma, cosa ancora più importante, attiva il sistema di difesa antiossidante del corpo fin dalla fonte. Numerosi studi hanno confermato che i polifenoli della mela possono attivare la via di segnalazione Nrf2 (fattore 2 correlato al fattore nucleare eritroide 2).[2]

2.2 Effetti antinfiammatori significativi-

I polifenoli della mela eccellono nell’inibire le risposte infiammatorie. La ricerca ha scoperto che i polifenoli della mela possono sopprimere efficacemente la produzione e il rilascio di varie citochine pro-infiammatorie, come il fattore di necrosi tumorale- (TNF-), l'interleuchina-6 (IL-6) e l'interleuchina-1 (IL-1).[3]

2.3 La stella nascente nella gestione del peso e della glicemia

Nel contesto di problemi di salute metabolica globale sempre più gravi, i molteplici meccanismi dei polifenoli della mela nel controllo del peso e nella regolazione dello zucchero nel sangue li hanno resi un punto focale nello sviluppo di alimenti funzionali. I polifenoli della mela inibiscono efficacemente l'attività dell'-amilasi e della -glucosidasi, due enzimi cruciali per la scomposizione dei carboidrati in glucosio. Sopprimendo questi enzimi, i polifenoli della mela possono ritardare il tasso di assorbimento dei carboidrati postprandiali, moderando così i picchi di zucchero nel sangue e offrendo implicazioni positive per la gestione dello zucchero nel sangue negli individui con prediabete e nei pazienti diabetici.
Complessivamente,polifenoli della melasi sono evoluti da un estratto di un frutto tradizionale a un ingrediente commerciale di grande valore, grazie alla loro composizione chimica ben-definita, solide basi scientifiche (in particolare per quanto riguarda gli effetti antiossidanti, antinfiammatorii e di regolazione metabolica) e un profilo di sicurezza favorevole.

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Riferimento
[1] Valutazione auto-generalmente riconosciuta come sicura (gras) di Appleactiv Dapp ™/ Leahy Dapp ™. Leahy Orchards et al.[2014-11-04]
[2] Strategie di spettrometria di massa per identificare componenti bioattivi da estratti naturali con attività ant-infiammatorie. GIULIO FERRARIO.
[3] M. Jung, S. Triebel et al. "Influenza dei polifenoli della mela sull'espressione genica infiammatoria". Nutrizione molecolare e ricerca alimentare (2009).[2009-10-01]
[4] Studio sulle attività ipoglicemiche e antiossidanti dei polisaccaridi del Polygonatum sibiricum in vitro Wang Rui [23-02-2018]