introduzione al prodotto
Neoesperidina diidrocalcone (polvere NHDC), è stato scoperto negli anni '60 per ridurre al minimo il gusto degli aromi amari nei succhi di agrumi. La neoesperidina quando viene trattata con idrossido di potassio o un'altra base forte, e quindi idrogenata cataliticamente, diventa NHDC, un composto circa 1500-1800 volte più dolce dello zucchero a concentrazioni soglia; circa 340 volte più dolce dello zucchero peso per peso. Come altri glicosidi molto dolci, come la glicirrizina e quelli che si trovano nella stevia, il gusto dolce dell'NHDC ha un inizio più lento di quello dello zucchero e rimane in bocca per un po' di tempo. A differenza dell'aspartame, l'NHDC è stabile a temperature elevate e in condizioni acide o basiche, pertanto può essere utilizzato in applicazioni che richiedono una lunga durata di conservazione. L'NHDC stesso può rimanere sicuro per gli alimenti fino a cinque anni se conservato in condizioni ottimali. L'NHDC in forma pura si trova come una sostanza bianca non dissimile dallo zucchero a velo. Negli alimenti, viene utilizzato come esaltatore di sapidità in concentrazioni di circa 4-5 parti per milione (ppm) e come dolcificante artificiale a circa 15-20 ppm.
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Numero CAS:20702-77-6 |
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Formula molecolare: C28H36O15 |
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Peso molecolare: 612,58 |
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Numero di registrazione EINECS/ELINCS:243-978-6 |
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Formula strutturale: |
Caratteristica
Neoesperidina diidrocalcone (polvere NHDC)ha forti proprietà antiossidanti e può anche ridurre la glicemia e i lipidi nel sangue, inibire il fegato grasso, regolare l'immunità e altre importanti attività fisiologiche. Esperimenti di ricerca hanno dimostrato che la neoesperidina diidrocalcone può eliminare in modo significativo i radicali liberi stabili e le specie reattive dell'ossigeno (ROS) e può inibire e rimuovere efficacemente il perossido di idrogeno e l'acido ipocloroso. Inoltre, la neoesperidina diidrocalcone ha anche effetti inibitori sulla degradazione proteica e sulle rotture del filamento di DNA, il che indica che la neoesperidina diidrocalcone ha la possibilità di essere utilizzata per il trattamento di malattie correlate causate dall'ossigeno attivo. Soprattutto per malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari, l'importanza di NHDC è evidente.
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▲Come dolcificante e esaltatore di sapidità, può essere utilizzato bene nel cibo, un esempio di ciò è la "cremosità" nei latticini come yogurt e gelato.
▲ Come mezzo per ridurre l'amarezza dei farmaci farmacologici in compresse.
▲ NHDC può essere trovato in può includere un'ampia varietà di bevande alcoliche (e analcoliche), cibi salati, dentifricio, collutorio e condimenti come ketchup e maionese.
▲ Utilizzato per l'alimentazione del bestiame come mezzo per ridurre i tempi di alimentazione |
Tabella di marcia
Stato normativo
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★Elencato su GB2760-201 1(#S0269) come additivo alimentare e spezie alimentari ★ Elencato su GRAS(#3811) da FEMA ★ Elencato nella directory degli additivi alimentari dell'UE (#E959) ★Approvato come "sostanza aromatizzante dall'Australian National Food Authority ★Elencato su European Pharmacopocia"(EP-8) ★Usato come aroma alimentare in Giappone ★ Come dolcificante incluso nel dipartimento annunciato 2045 dell'agricoltura Additivi per mangimi approvati (2013) |
Applicazione
▅ Bevande
Succhi, bevande gassate, bevande piatte, concentrato per bevande solide, sciroppi, bevande sportive, birra, latte e suoi derivati, bevande a base di acqua e alcool.
Uso e dosaggio: 15-35 PPM (dolcificante), 5- 10 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ Gomma da masticare
Uso e dosaggio: 400 PPM (dolcificante), 5-10 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ Latticini e dolci
Prodotti al cioccolato, yogurt, gelati.
Uso e dosaggio: 15-40 PPM (dolcificante), 5-10 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ Caramelle
Prodotti a base di cioccolato, frutta secca, marmellate, gelatine, caramelle, succo di mela, frutta candita, pasticceria e cibi ipocalorici.
Uso e dosaggio: 20-55 PM (dolcificante), 5-10 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ Aromi
Salse, condimenti, maionese, zuppa, pesce.
Uso e dosaggio: 5- 10 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ L'industria farmaceutica
La maschera dal gusto amaro.
Uso e dosaggio: {{0}} PPM (dolcificante), 5- I0 PPM (esaltatore di sapidità).
▅ Industria dei mangimi per animali
Pet food, farmaci veterinari, preparati vitaminici e minerali, mangimi per animali
Uso e dosaggio: 5- 10 PPM (esaltatore di sapidità).
Specifica (COA)
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nome del prodotto |
Neoesperidina Diidrocalcone |
Fonte Botanica |
Agrumi arantio L. |
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Numero CAS |
20702-77-6 |
Parte vegetale |
Frutta |
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ARTICOLO |
SPECIFICA |
RISULTATO |
METODO DI PROVA |
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Descrizione fisica |
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Aspetto |
polvere bianca |
Conforme |
Visivo |
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Odore |
Caratteristica |
Conforme |
Organolettico |
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Gusto |
Caratteristica |
Conforme |
Olfattivo |
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Dimensione delle particelle |
Il 100% passa attraverso un setaccio da 80 mesh |
Conforme |
CP2020 |
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Test chimici |
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Saggio |
Maggiore o uguale al 98.0 percento |
98.86 percento |
HPLC |
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Perdita all'essiccamento |
Inferiore o uguale all'8.0 percento |
3,49%. |
CP2020 (105 oC, 3 ore) |
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Cenere |
Inferiore o uguale a 0,2 percento |
0.01 percento |
CP2020 (600 oC, 4 ore) |
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Metalli pesanti |
Inferiore o uguale a 10 ppm |
Conforme |
CP2020 |
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Piombo (Pb) |
Inferiore o uguale a 0.1 ppm |
Conforme |
CP2020(AAS) |
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Arsenico (As) |
Inferiore o uguale a 0.1 ppm |
Conforme |
CP2020(AAS) |
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Cadmio (Cd) |
Inferiore o uguale a 0.3 ppm |
Conforme |
CP2020(AAS) |
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Mercurio (Hg) |
Inferiore o uguale a 0.01 ppm |
Conforme |
CP2020(AAS) |
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Controllo microbiologico |
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Conta batterica aerobica |
Inferiore o uguale a 1,000 CFU/g |
Conforme |
CP2020 |
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Totale lievito e muffa |
Inferiore o uguale a 100 CFU/g |
Conforme |
CP2020 |
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Escherichia coli |
Negativo |
Conforme |
CP2020 |
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Salmonella |
Negativo |
Conforme |
CP2020 |
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Conclusione |
Conforme alle specifiche |
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Magazzinaggio: |
Conservare in contenitori ermeticamente chiusi e preferibilmente pieni in un'area fresca, asciutta e ventilata. |
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Data di scadenza |
24 mesi se correttamente conservato. |
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Stato: |
Non irradiazione; Non OGM; Nessun corriere; Certificato Halal e Kosher. |
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Certificati
Dichiarazione di sicurezza:
La nostra azienda garantisce che la merce spedita è sicura, non infiammabile ed esplosiva e conforme alla dichiarazione. In normali condizioni di trasporto, tutte le perdite causate dai prodotti inviati dalla nostra azienda saranno a carico della nostra azienda.
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