Ambroxido/Ambroxanè un tipico composto chirale usato nella fragranza. La sua rotazione ottica specifica (da -21 a -24 gradi) non è solo un indicatore di controllo di qualità, ma anche un indicatore chiave della sua origine naturale. Tuttavia, le persone a volte non possono distinguere tra rotazione ottica e rotazione ottica specifica, quindi questo articolo distingue principalmente le differenze e le informazioni correlate tra loro.
Sia la rotazione ottica che la rotazione ottica specifica sono concetti usati per descrivere la capacità delle sostanze otticamente attive (chiamate anche sostanze otticamente attive) di ruotare il piano di vibrazione del piano - luce polarizzata. Sono strettamente correlati, ma nettamente diversi:
| Rotazione ottica (rotazione ottica osservata /) | Rotazione ottica specifica (rotazione specifica []) | |
| Definizione |
In condizioni sperimentali specifiche (temperatura specifica, lunghezza d'onda, concentrazione di solvente, lunghezza del tubo del campione), l'angolo di rotazione effettivo del piano di vibrazione di un raggio di piano - Luce polarizzata dopo aver attraversato una soluzione campione (o liquido puro) contenente una sostanza otticamente attiva. È un valore misurato. |
Per eliminare l'influenza della concentrazione e della lunghezza del tubo del campione sulla rotazione ottica, viene definita una rotazione ottica standardizzata, chiamata rotazione ottica specifica. È la rotazione ottica prodotta da una sostanza otticamente attiva a una temperatura specifica (T) e sotto una lunghezza d'onda specifica (λ) di luce, con concentrazione unitaria e lunghezza dell'unità del percorso ottico. È una costante caratteristica di una sostanza. |
| Simbolo | Di solito rappresentato dalla lettera greca | Di solito rappresentati da [], con la temperatura e la lunghezza d'onda indicate nell'angolo in basso a destra, come []25D rappresenta la rotazione ottica specifica misurata usando la linea D di una lampada luminosa di sodio a 25 gradi. |
| Unità | Laurea (laurea) | Laurea (laurea) |
| Caratteristiche |
La direzione di rotazione è indicata dai simboli: È un valore ottenuto mediante misurazione diretta. |
È un valore calcolato, calcolato dalla rotazione ottica misurata, concentrazione C e lunghezza del tubo L. È un'importante proprietà fisica costante e caratteristica di sostanze otticamente attive, simile al punto di fusione, al punto di ebollizione, indice di rifrazione, ecc.
Elimina l'influenza della concentrazione e della lunghezza del tubo, consentendo il confronto standardizzato delle capacità di rotazione ottica misurate a diverse concentrazioni e lunghezze del tubo. Ma dipende ancora dalla temperatura e dalla lunghezza d'onda, quindi quando si riporta una rotazione ottica specifica, è necessario specificare la temperatura T e la lunghezza d'onda λ della sorgente di luce (di solito la linea D di sodio, contrassegnata come d) durante la misurazione. |
| Nota | Concentrazione del campione (c): maggiore è la concentrazione, maggiore è la rotazione ottica (direttamente proporzionale). Lunghezza del tubo del campione (L): maggiore è il percorso che la luce passa attraverso (più lungo il tubo del campione), maggiore è la rotazione ottica (direttamente proporzionale). Temperatura (t): le variazioni di temperatura possono influire sulla struttura molecolare e sulle proprietà del solvente, influenzando così la rotazione ottica. Lunghezza d'onda della luce (λ): di solito, viene utilizzata la linea D di una lampada di sodio (589,3 nm) e la rotazione ottica varia a diverse lunghezze d'onda (dispersione ottica). Solvente: la rotazione ottica della stessa sostanza può variare in solventi diversi. |
Formula di calcolo: [ ]ᴛᴌ = / (l * c) [] ᴛᴌ: rotazione ottica specifica a temperatura T e lunghezza d'onda λ (unità: grado · ml · g⁻¹ · dm⁻¹ o grado · cm² · g⁻¹, spesso abbreviato come grado) : rotazione ottica misurata sperimentalmente (grado) L: Lunghezza del tubo di esempio (DM, decimetro, 1 dm=10 cm) C: concentrazione di soluzione (g/ml, grammi per millilitro) (per liquidi puri, "C" è la densità G/mL) Unità: solitamente scritto come grado · ml · g⁻¹ · dm⁻¹ o grado · cm² · g⁻¹, ma spesso abbreviato come grado. Segno positivo e negativo: il segno è lo stesso di quello della rotazione ottica. |
| Conclusione | La rotazione ottica non può essere utilizzata direttamente per confrontare la potenza di rotazione ottica intrinseca di diverse sostanze o come costante caratteristica delle sostanze. È applicabile solo a un campione specifico in condizioni sperimentali specifiche. | La rotazione ottica specifica può essere utilizzata direttamente per confrontare la potenza di rotazione ottica intrinseca delle diverse sostanze o come costante caratteristica di sostanze. |
In altre parole, la rotazione ottica () è il valore letto direttamente sul polarimetro quando si sperimenta. Questo valore può variare se la soluzione preparata è più concentrata o meno diluita o il tubo contenente la soluzione è più lungo o più corto. Descrive le prestazioni del campione specifico in mano nelle condizioni sperimentali specifiche.
Non tutte le materie prime per sapore e fragranza devono essere etichettati con una rotazione ottica specifica. Composti chirali comeAmbroxidoDeve essere testato e la rotazione ottica specifica è l'indicatore di controllo della qualità del core. Come innovatore leader in Aroma Chemicals, Xi'an App - Chem Bio (Tech) Co., Ltd. (AppChem) è specializzato in premium -Ambroxidoper partner globali.
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